Il migliore coltello da pane seghettato, tutti i prezzi dal più economico al professionale giapponese
Il coltello da pane ha come caratteristica principale quella di avere la lama seghettata, che può arrivare a misurare dai 15 ai 25 cm.
La lama di questi accessori da cucina è molto affilata, perché deve poter tagliare diverse tipologie di pane, da quelli più morbidi a quelli con crosta più spessa e dura.
Nei modelli migliori la dentatura è ciò che consente di ottenere delle fette precise e di uguale spessore, senza andare a compromettere la forma e l’integrità del pane.
Ma non è tutto, in quanto con il coltello seghettato si possono tagliare perfettamente torte morbide, come ciambelloni e plumcake, ma anche pomodori e diverse tipologie di frutta, dalla mela all'ananas.
I materiali del coltello da pane
Scegliere un coltello da pane buono e di qualità, implica soffermarsi sui materiali sia della lama che del manico.
Questi devono avere determinate caratteristiche, che li rendono duraturi e in grado di affilare qualsiasi tipologia di pane.
Le caratteristiche della lama
Per quanto riguarda la lama del coltello, questa può essere di diversi tipi:
- ceramica
- acciaio Inox
- titanio
- acciaio al carbonio
Inoltre, è bene sapere che in caso di coltello in acciaio la lama viene modellata attraverso la forgiatura, che consiste nella lavorazione di pezzi metallici, oppure tramite il processo di stampaggio a caldo. Quest’ultima è una tecnica molto antica che consiste nel modellare i metalli attraverso il surriscaldamento.
I modelli con lama in ceramica hanno avuto enorme successo, non solo a livello estetico ma anche perché si tratta di un materiale anallergico. Inoltre, i coltelli in ceramica sono solitamente più affilati rispetto a quelli in acciaio, purtroppo però sono molto più delicati, si scheggiano facilmente e resistono poco agli urti.
I manici del coltello da pane
I manici dei coltelli da pane non sono tutti uguali. In commercio si possono trovare modelli con il manico in plastica, facili da pulire e soprattutto più duraturi grazie al materiale duro e resistente.
Ultimamente, in commercio si possono trovare anche coltelli con manico in acciaio inossidabile. Si tratta di prodotti resistenti, professionali e molto igienici perché l'acciaio evita la formazione di germi e muffa.
Ultimi, ma non meno importanti, sono i modelli con il manico in legno. Questi accessori sono belli esteticamente, ma richiedono estrema cura e attenzione.
La forma e la lunghezza della lama del coltello da pane
Al momento dell’acquisto del coltello da pane seghettato è fondamentale osservare anche la forma e la lunghezza della lama.
Per quanto riguarda la lunghezza è bene optare sempre per un modello di 25 cm, ossia la tipologia più lunga. Ovviamente, bisogna sottolineare che molto dipende dall’uso che se ne fa e dalla tipologia di pane al quale il coltello è destinato.
Invece, per quanto riguarda la forma deve essere seghettata in modo continuo e, soprattutto, la lama non deve essere troppo sottile.
In commercio vi sono coltelli con tre diverse tipologie di lama:
- piatta
- sfalsata
- curva
Il coltello con lama piatta è il modello classico e tradizionale; si tratta della tipologia più comune, più diffusa e più utilizzata per affettare il pane.
Al contrario, i modelli con lama curva sono i più versatili, in quanto perfetti non solo per il pane ma anche per tagliare altri alimenti, come frutta e ortaggi. Questi accessori sono da preferire ai precedenti anche perché consentono un taglio sicuro con movimento oscillatorio della mano.
Infine, i coltelli con lama sfalsata si caratterizzano per avere la lama posta leggermente più in basso rispetto al manico. Si tratta di modelli poco pratici, perché di dimensioni più piccole e difficili da usare per affettare pagnotte di grandi dimensioni.
Le tipologie di denti del coltello da pane
I coltelli da pane oltre al materiale e alla lunghezza della lama, si distinguono anche per una differente dentatura.
In commercio ve ne sono di due tipi:
- Coltelli con denti affilati
- Coltelli con denti a forma di mezzaluna
I primi sono quelli più comuni, con lama seghettata e ben affilata, ideali per il pane ma anche per tagliare frutta e ortaggi.
La seconda tipologia di coltelli è usata per tagliare la carne e le verdure; si tratta di modelli più specifici, che consentono un taglio più leggero e morbido rispetto ai precedenti.
Manutenzione e affilatura dei coltelli da pane seghettati
La manutenzione dei coltelli è fondamentale, perché solo in questo modo se ne garantisce una maggiore durata nel tempo.
Come prendersi cura di questi accessori?
La prima cosa da tenere a mente è che bisogna evitare il lavaggio in lavastoviglie; molto meglio prediligere per la pulizia manuale, con un sapone per piatti e stoviglie classico.
Altra cosa importante è di asciugare subito il coltello e riporlo in una posizione consona, che possa proteggerlo da eventuali urti.
In ultimo, è fondamentale anche l’affilatura della lama, poiché questa con il passare del tempo perde la sua capacità di taglio. Il nostro consiglio è di rivolgersi sempre ai professionisti del settore, come gli arrotini, i quali usano tecniche e macchinari specifici per affilare le lame.
I modelli e i prezzi dei coltelli per il pane
Abbiamo visto tutte le principali caratteristiche che deve avere un buon coltello da pane seghettato.
Quindi, ora è giunto il momento di passare in rassegna tutti i modelli migliori con i relativi prezzi.
Coltello da pane giapponese Miyabi
Modello con lama in acciaio inossidabile e manico in legno di frassino nero. Questo accessorio da cucina ha una lama seghettata e interamente affilata a mano.
Coltello per il pane in acciaio temprato Güde
Lama in acciaio temprato e affilata a mano; inoltre, ha una lama antiruggine e un manico in legno con dettagli in acciaio.
Questo modello non è lavabile in lavastoviglie e ha una lama lunga ben 32 cm ben affilata.
Coltello da pane Tescoma
Modello Presto con manico azzurro in plastica dura e resistente. Questo accessorio può essere lavato in lavastoviglie e ha una lama particolarmente affilata e seghettata.
Consente un taglio molto preciso anche grazie al manico ergonomico e con impugnatura facile.
Coltello da pane Victorinox
Questo accessorio ha una lama ondulata e satinata; la lunghezza arriva a 26 cm e ha la punta arrotondata.
Il manico è nero interamente realizzato in nylon.
Coltello da pane professionale Shun Premier Tim Mälzer
Accessorio con lama caratterizzata da ben 32 strati di acciaio inossidabile. Tutta la superficie è lavorata e affilata a mano, per garantire massima affilatezza, prestazioni elevate e resistenza.
Questo coltello ha una lama di 23 cm e il manico di 12 cm interamente realizzato in legno di noce.
Coltello per il pane Victorinox con lama ondulata
Modello con lama ondulata e affilata di 21 cm di lunghezza. Questo accessorio è perfetto per tagliare in modo preciso e accurato anche il pane con crosta dura e croccante.
La qualità e la lavorazione sono targate Made in Switzerland, sinonimo di qualità e garanzia del prodotto. Inoltre, il manico nero ha un’impugnatura comoda ed ergonomica.
Coltello per il pane e tagliere Böker
Modello professionale con tagliere in legno dell’albero della gomma. Il coltello ha una lama seghettata e molto affilata, lunga ben 23,5 cm e realizzata interamente in acciaio inossidabile satinato.
Questo è un modello con lama sfalsata e con manico in legno.
Coltello con manico nero Wüsthof
Modello con lama in acciaio inossidabile e lunga ben 22 cm; dotato di un comodo e pratico manico nero.
Questo coltello consente di tagliare il pane in modo preciso e senza alcuno sforzo; in più, la lama con denti seghettati consente di non sbriciolare le singole fette.
Coltello in acciaio per il pane Global Design Concept
Modello super professionale realizzato interamente in acciaio inossidabile. Prodotto in Giappone, questo accessorio da cucina ha una lama seghettata e molto appuntita lunga addirittura 27 cm.
Coltello da pane con manico verde Coltellerie Sanelli
Modello semplice con lama in acciaio Inox e manico verde con dettagli rossi.
Questo coltello è realizzato interamente in Italia, ha un manico semirigido, una lama seghettata e lunga 24 cm, ideale per affettare pane, pizza e focacce.
Coltello per il pane, quale comprare?
Ora che conosciamo i migliori coltelli seghettati per il pane, quale è bene comprare? Uno dei primi modelli che vi segnaliamo è sicuramente il coltello giapponese Miyabi 5000 mcd firmato Miyabi, nonché il più costoso e professionale.
Se invece preferite optare per accessori più comuni ed economici, un ottimo coltello per prezzo e qualità è il modello firmato Tescoma oppure il coltello Böker 130433Dam che include anche un bellissimo tagliere in legno.